【本集內容】

本集 Weir 邀請了龐德老師的國中老同學、內湖 737 巷「糊塗私房料理」的涂老闆親自示範，並揭秘內行人才知道的「職人秘技」，教你如何做出皮薄餡多、口感扎實的三色大雲吞（餛飩）：

餡料融合法： 獨門使用熬煮的湯汁去拌絞肉，而非直接加水，讓餡料更加入味。
切蔥技巧： 採用「切蔥保水術」，確保蔥花切得極細，卻能完整保留其香氣，不會出水。
黃金比例： 公開豬絞肉的最佳比例（前腿肉 7 瘦 3 肥），以及拌餡時須維持單一方向。
名詞典故： 詳細解釋「抄手」這個名稱的由來與涵義。