他的招牌「紅油乾拌三色大炒手」，皮薄餡滿，搭配獨門秘製的香辣紅油，是許多人心中難以忘懷的滋味；而那道滷得透徹入味的「香滷肥腸」，更是老饕們的必點菜色，展現了他處理食材的深厚功力。
最讓人佩服的，是他對「食材全利用」的堅持。從熬煮湯頭的骨料，到滷製小菜的邊角，在他手裡，似乎沒有任何東西會被浪費，全都轉化成了餐桌上的美味。那不只是一碗麵、一份餐點，那是一份能溫暖整個胃的、屬於老朋友的踏實手藝。
#湖涂私房麵食料理滷菜
114 台北市內湖區內湖路一段737巷33弄4號
(內湖737巷，7-11巷口右轉)
🈚️每週二、三公休，
🈺營業時間：16:30-23:00
好友來作客
湖涂老闆 (涂老闆)
巷口那碗，數十年不變的踏實手藝
有些友情，是從穿著制服的年少歲月就開始的，那份味道，一輩子都忘不了。對我先生龐德來說，「湖涂」的涂老闆，就是這樣一位從國中就認識的老同學。
看著他在內湖，把一間小小的麵店，經營得有聲有色，心裡真的為他感到驕傲。涂老闆話不多，是那種習慣把心意都放在料理裡的實在人。店裡沒有花俏的裝潢，就跟他的人一樣，只有數十年如一日的堅持。看似傳統的手藝，卻處處藏著他對細節的講究與不妥協。
