收錄每週六 22:00 的「蓁心深夜廚房」臉書直播影片,陸續更新微調整理後之 CC 中文字幕版本
* 2026-01-03 起調整為週六 21:00 營業唷 *
這一集我們不特地採買,挑戰用冰箱裡的常備食材——肉絲、紅蘿蔔、豆腐、木耳,煮出一碗酸香開胃的「酸辣湯」。 雖然夏天喝熱湯聽起來很瘋狂,但那種喝完爆汗、通體舒暢的感覺,真的是深夜裡最棒的享受!
今天的廚房也很熱鬧,有特別來賓「哥哥」擔任小幫手,我們從揉麵團開始,一起挑戰製作「鮮蚵韭菜盒子」。 雖然是第一次嘗試的實驗料理,過程有點手忙腳亂,但能和家人邊做邊聊、一起分享剛出爐的酥脆口感,這就是最真實的幸福滋味。
🥣 酸辣湯
食材: 肉絲、紅蘿蔔、金針菇、板豆腐、筍、木耳、蛋、蔥。
調味: 醬油、白醋、烏醋、柴魚高湯、芝麻香油、大量的白胡椒粉。
勾芡: 太白粉、地瓜粉或蓮藕粉(擇一)。
🥟 鮮蚵韭菜盒子
內餡: 韭菜、鮮蚵、冬粉、豆乾、蝦皮、蛋。
調味: 蠔油、白胡椒粉、糖。
麵皮: 中筋麵粉(200g)、熱水(約65g,燙麵用)、鹽(少許)。