【本集內容】

本集 Weir 的廚房迎來了最道地的日本家常味，由來自日本的台灣媳婦 Maya (麻芽) 掌勺，示範兩道日本家庭餐桌上不可或缺的經典料理。

首先是被稱為日本國民湯品的「豬肉味噌湯 (豚汁)」。這道湯的美味關鍵，並不在於昂貴的食材，而在於對根莖類蔬菜的處理 — 特別是「牛蒡」。Maya 展示了削牛蒡的傳統技法，強調必須像削鉛筆般將牛蒡削成薄片，才能最大程度地釋放其獨特的土壤香氣與鮮甜，這是讓味噌湯風味厚實、有層次的真正靈魂。

另一道則是充滿節慶感的「散壽司」。Maya 在這裡分享了一個顛覆許多人認知的日本主婦智慧：使用「壽司醋粉」取代傳統液體醋。這個秘訣能讓熱騰騰的白飯直接拌入而不會變得濕黏，瞬間讓米飯吸附酸甜風味並保持Q彈口感。最後隨意鋪上蛋絲與喜愛的海鮮，再佐以日本家庭必備的蒜片辣椒油提味，一桌簡單卻充滿溫度的日式家宴就此完成。