【本集內容】

本集挑戰中式麵食，Weir 分享如何在家製作多汁又飽滿的「水煎蒸包子」！

餡料秘密： 採用八分瘦、兩分肥的粗絞肉餡（老闆娘建議），搭配蔥薑水提升風味、去除肉腥味，讓餡料冰鎮後更入味、操作更順手。

麵食撇步： 從麵團發酵（中筋麵粉、酵母、水、油的比例）到麵團休息（兩次 15 分鐘），以及如何用麵粉水做出水煎包的「恰恰」焦底。


*健康提醒： 提醒大家盡量在白天享用澱粉，避免晚上吃宵夜造成身體負擔。

人生挑戰無難事，你也可以在家完成這道中式麵食！